Il Pandolce Artigianale L’amuri di Jaci è un dolce lievitato che segue la scia dei grandi lievitati da ricorrenza dal momento che l’impasto viene fatto lievitare mediante l’utilizzo di lievito madre vivo lavorato secondo il metodo tradizionale del panettone e della colomba. Alla base vi è un impasto leggero ed alveolato. Non passerà inosservato il profumo tenue, proveniente dall’interno del prodotto, di limone che, sposandosi con quello delle fragole, darà origine a una piacevole nota fresca e acidula che viene alleggerita da u n a crema bianca al limone profumata al rum bianco. All’esterno del prodotto si trova una deliziosa glassa realizzata con cioccolato ruby, vale a dire una tipologia di cioccolato dalle fave di colore rosa il cui gusto, seppur simile a quello del cioccolato bianco, possiede delle note aspre che ricordano i frutti di bosco. Alla glassa di cioccolato viene aggiunta una cascata di polvere finissima di fragole liofilizzate, rendendolo, così, un dolce adatto per ogni ricorrenza. Che sia a colazione o a fine pasto, a merenda o per un dopo cena ricco e avvolgente…l’Amuri di Jaci vi farà sorridere di gusto ogni qualvolta lo gusterete.
Tra Mito e Leggenda…
La storia di Aci e Galatea, narrata da Ovidio nel XIII libro delle Metamorfosi, è tra le più belle storie d’amore della mitologia. Polifemo era un ciclope perdutamente innamorato della giovane Galatea. Quest’ultima era una delle cinquanta ninfe del mare, le Nereidi, nonché figlie delle divinità marine Doride e Nereo. Aci era un bellissimo pastorello, figlio di Fauno, che pascolava le sue pecore vicino al mare. Un giorno i suoi occhi videro la bella Galatea, se ne innamorò e il suo amore fu ricambiato dalla ninfa. Tuttavia, una sera Polifemo spinto dalla gelosia per aver visto i due innamorati baciarsi in riva al mare, decise di vendicarsi e fu così che dopo che Galatea si gettò in mare, il ciclope prese un grosso masso di lava e lo s cagliò contro il povero pastorello, schiacciandolo. Quando Galatea seppe della terribile notizia, accorse subito e pianse tutte le sue lacrime sul corpo martoriato di Aci. Giove e gli dèi ebbero pietà e fu questo il motivo per cui trasformarono il sangue del pastorello in un piccolo fiume che ancora oggi nasce dall’Etna e sfocia nel tratto di spiaggia dove i due amanti erano soliti incontrarsi.
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0”, burro di latteria 82% m.g., tuorlo d’uovo cat.A, zucchero semolato, lievito naturale (acqua, farina di frumento tipo “0”), acqua, malto (estratto di malto d’orzo, acqua), miele d’arancio di Sicilia, scorza di limone, aromi di limone, arancia e vaniglia Bourbon del Madascar, sale, rum bianco, fragole semi-candite, crema pasticcera (latte di capra girgentana presidio slowfood, tuorlo d’uovo cat. A, zucchero semolato, amido di riso, aroma vaniglia Bourgon del Madascar, scorza di limone, burro di latteria 82% m.g.
Copertura: cioccolato ruby Callebaut 6%, fragole liofilizzate in pezzetti, trucioli di cioccolato bianco.
Allergeni:
Può contenere tracce di soia, frutta a guscio, sesamo, arachidi.
Contiene:
Glutine, latte e derivati, uova e derivati.